牛肉的寄生虫一般来说不会造成猪肉绦虫那么大的伤害，甚至可能都干不过你免疫系统，而且检疫合格的牛肉一般不太可能会有多少寄生虫
但是仍然不建议直接生吃，因为生肉表面可能会沾染繁殖各种细菌比如冰箱里的李斯特菌，这些都是非常凶猛的病菌
牛排之所以明明吃得很生但还是要加热就是为了杀灭表面沾染的致病菌，然后内温一般也会到 54 到 70 摄氏度左右
（看你喜欢吃什么熟度，这个时候牛排外表温度已经超过 100 了，没有微生物还能活）
这个温度已经可以杀灭牛带绦虫了，退一万步说，即使感染了牛带绦虫，一般也不会危及生命，大多数人会无症状感染
因为它没有囊虫病并发症，虽然极少数病例出现了胆囊炎和穿孔等严重症状，但是相对于猪带绦虫等寄生虫要好治疗得多也容易发现
而且牛带绦虫主要存在于牛内脏和浅表肌肉中，烹饪过程十分容易达到杀死它的温度
冷冻储存 9 天即可完全杀灭，因此冷链运输的牛排十分安全
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